Tortenrandfolie auf das Innenmaß der Dessertringe (Dm ca. 8 cm, Höhe 5 cm) schneiden, dann mit temperierter Schokolade ein Muster auf die Folie spritzen, die in die Dessertringe setzen.
Apfelrisotto kochen, mit etwas Curry (oder Kurkuma) würzen, auf ein Backpapier streichen (ca. 1 cm stark) und erkalten lassen, kleine Kreise ausstechen.
Einen hellen Biskuitboden backen und ebenfalls kleine Kreise ausstechen.
Für die Creme:
250 g Mascarpone mit
250 g Buttermilch und
100 g Staubzucker cremig rühren
8 Bl. Gelatine einweichen, auflösen und einrühren
250 g Schlagobers (Schlagsahne) aufschlagen
und unterheben.
Abwechselnd je zweimal die Böden, Creme, Risotto einfüllen,
dann mindestens 2 Std. kühlen, damit die Creme fest werden kann.
Dann vorsichtig aus dem Dessertring lösen und mit ein wenig Dekor versehen.
Das Rezept reicht für 8 Stück.
Wenn ich wieder einmal mehr Zeit habe, werde ich die Anleitung auch durchfotografieren – ganz sicher!
Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne