…für eine Hochzeit, ganz schlicht mit Orchideen und einer Rose und dem Spruch von der Einladung, alles nach dem Entwurf der Braut.
Die Torte wurde für die Buchform ein bisschen geschnitzt und mit Ganache eingestrichen.
Es ist schon eine ganze Weile her, seit ich das letzte Mal eine schiefe/schräge Torte machen durfte. Und deswegen hab ich mich darauf schon riesig gefreut!
Sie sollte nur mit Marmelade eingestrichen werden, daher sieht mach auch so manche Unebenheit!
Herzen steche ich gerne so aus, dass sie etwas bauchig wirken. Dazu lege ich ein kleines Stück Frischhaltefolie auf den ausgerollten Fondant und drücke den Austecher darauf.
Da diese Torte für zwei Musikliebhaber gemacht wurde, hab ich oben drauf einen Basteldraht zu einem Notenschlüssel gebogen.
Süße Grüße
Marianne
Kakaokuchen – einfache Masse
reicht für eine kleine Torte Dm. 20
70g Kristallzucker
Kuchen dreimal in der Höhe auseinander schneiden, einmal mit Marillenmarmelade bestreichen und einmal mit Ganache.
Ganache
250ml Schlagobers (Sahne)
400g Kochschokolade
Schlagobers aufkochen und zerkleinerte Schokolade darin auflösen – auskühlen lassen, dann mit dem Mixer aufschlagen.
Ganache eignet sich wunderbar um Torten und Törtchen einzustreichen und eine einigermaßen glatte Oberfläche zu erzielen. Man sollte aber die eingestrichene Torte noch gut kühlen, damit die Ganache fest werden kann.
Bei so kleinen, hohen Törtchen ist wichtig die Eindeckmasse ziemlich groß auszurollen sonst kann man nur sehr schwer faltenfrei arbeiten.
Ich hatte mit extrem hoher Luftfeuchtigkeit zu kämpfen 🙁
und auch mit ziemlich bockigen Bändern,
… und irgendwie hatte ich den Arbeitsaufwand und auch den Materialaufwand total unterschätzt.
Bin so froh, dass ich rechtzeitig fertig geworden bin!
Süße Grüße
Marianne